Albondigas

Las albóndigas es uno de esos platos ricos y sabrosos que forman parte de nuestra cultura gastronómica desde hace años, y que a todo el mundo le gusta. Son fáciles de preparar, por lo que cualquier persona puede hacerlo.

A través de unas sencillas recetas, os enseñaremos a preparar este maravilloso plato en muy poco tiempo, así que estad atentos a los pasos a seguir.


Receta de albóndigas tradicional

Ingredientes:albondigas

  • ½ kg. de carne picada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • 1 barra de pan.
  • 100 gr. de harina.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 vaso de vino blanco.

Preparación de albóndigas.

Unas albóndigas bañadas en salsa tradicional es una de las mejores formas de disfrutar de este estupendo plato.

  1. Empezamos la receta cortando varias rebanadas de pan (si es del día anterior mejor). Llenamos un cuenco con leche y metemos las rodajas para que queden bien remojadas.
  2. Mientras vamos a ir pelando los ajos y picándolos en trozos pequeños, que agregaremos a otro cuenco más grande. También aprovechad y pelamos la cebolla, para cortarla en trocitos pequeños (recomendamos lavarla en agua fría antes de cortarla, así no os llorarán tanto los ojos). El pimiento cortarlo en rodajas a lo largo y luego en trozos más pequeños. La cebolla y el pimiento reservarlos para después.
  3. En el cuenco donde hayáis puesto los trozos de dientes de ajo vamos a echar la carne picada, el pan bañado en la leche, un poco de sal y de perejil. Por último, batimos el huevo y lo añadimos.
  4. Usamos las manos para mezclar, hasta que los ingredientes se vayan fusionando en una masa de fácil manejo homogénea. Si no queréis que la carne se os pegue tanto, espolvoreaos un poco de harina o bien mojarlas en agua.
  5. Vamos cogiendo trozos de la mezcla y dándole forma de bola, para luego pasarlas por harina. Idlas dejando en una bandeja.
  6. Con todas ya hechas y enharinadas, poned al fuego una sartén con mucho aceite. Freímos las albóndigas, de cuatro en cuatro por ejemplo, e iremos colocándolas en la bandeja pero con papel absorbente. De este modo conseguiremos que suelte todo el aceite que le sobra.
  7. Aprovechando lo que tardarán en soltar el aceite, nos vamos a ocupar de la salsa. Como ya tenemos la verdura lista, la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. También añadid una rebanada de pan para que se fría.
  8. Una vez todo frito, lo pasamos al vaso de la batidora, donde agregaremos el vino blanco. Lo batimos todo a máxima potencia hasta que se vaya formando una salsa, que pasaremos a una cacerola a fuego lento. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se haga por unos 12 minutos.
  9. Pasado ese tiempo, agregamos las albóndigas para que queden bien bañadas por la salsa y dejamos que se hagan juntas por unos 10 minutos.

Y listo nuestro plato de albóndogas al estilo clásico.


Otras recetas de Albóndigas

Albóndigas con tomate

Ingredientes:albondigas con tomate

  • ½ kg. de carne picada.
  • 3 dientes de ajo.
  • 5 tomates.
  • 1 barra de pan.
  • 1 huevo grande.
  • 1 cebolla.
  • 100 gr. de harina.
  • Aceite de oliva.
Esta receta de albóndigas con tomate es una variante de la receta tradicional de albóndigas en salsa. Leer receta...

Albóndigas con salsa de almendras

Ingredientes:albondigas con salsa de almendras

  • 500 gr. de carne picada.
  • 1 cebolla.
  • 30 gr. de almendras.
  • 100 gr. de rebanadas de pan.
  • 100 gr. de harina.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • ½ litro de caldo de carne.
Esta receta de albóndiga con salsa de almendras tiene un sabor peculiar y distinto a otras recetas de albóndigas. Leer receta...

Albóndigas thermomix

Ingredientes:albondigas thermomix

  • ¾ kg. de carne picada.
  • 3 huevos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 rebanada de pan.
  • 100 gr. de pan rallado.
  • 2 tomates.
  • 90 ml. de leche.
  • Pimienta negra.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 1 cebolla.
Con esta receta de albóndigas thermomix, podrás preparar un gran número de albóndigas en muy poco tiempo, y casi sin esfuerzo. Leer receta...

Albóndigas de choco

Ingredientes:albondigas de chcoco

  • 4 chocos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 100 gr. de pan rallado.
  • Aceite de oliva.
Las albóndigas de choco, también conocidas como albóndigas de sepia, son unas albóndigas marítimas riquísimas, fáciles de preparar con una textura similar a las albóndigas de carne. Leer receta...

Albondigas de pollo

Ingredientes:albondigas de pollo

  • 750 gr. de pollo.
  • 1 huevo.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 lata de champiñones.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 150 gr. de pan rallado.
  • Pimentó dulce.
  • Aceite de oliva.
Las albondigas de pollo son muy ligeras, y su contenido de grasa es casi nulo, por ello se consideran mucho más sanas que no las otras alternativas. Leer receta...

Albondigas de pescado

Ingredientes:albondigas de pescado

  • ½ kg. de lomos de pescado.
  • ½ vaso de harina.
  • 1 rebanada de pan.
  • 1 huevo.
  • ½ cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 5 cucharadas de tomate.
Las albondigas de pescado son una recetas ideal para niños. Además, esta receta es muy fácil de preparar. Leer receta...

Albóndigas de bacalao

Ingredientesalbóndigas de bacalao

  • 1/2 kg. de bacalao
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de pan rallado
  • 100 gr. de harina de trito
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Piñones
Las albóndigas de bacalao son una forma bastante curiosa de preparar este tipo de pescado, y seguro que no te acabarás arrepintiendo del resultado. Leer receta...

Albóndigas en salsa verde

Ingredientesalbondigas-en-salsa-verde

  • 1/2 kg. de merluza
  • 1 huevo
  • 50 ml. de leche
  • 100 gr. de migas de pan
  • 1 plato de harina
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de perejil
  • 1 cebolla
  • 150 ml. de vino de Jerez
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Aunque puedes hacer las albóndigas de carne, lo cierto es que lo que mejor pega con la salsa verde es la merluza. Puedes hacer la prueba con cada tipo de carne y verás la diferencia. Leer receta...

Albóndigas a la jardinera

Ingredientesalbóndigas-a-la-jardinera

Para hacer las albóndigas:
  • 1 kg. de carne picada
  • 2 huevos
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 plato de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para la salsa jardinera:
  • 1/2 kg. de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tomates
  • 100 gr. de guisantes
  • 200 gr. de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
Si estás harto de comer las albóndigas como siempre, eso es porque no has probado a hacerlas a la jardinera, verás que ricas están. Leer receta...

Albóndigas al curry

Ingredientesalbóndigas-al-curry

Para las albóndigas:
  • 500 gr. de carne picada
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 50 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 plato de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Para la salsa curry:
  • 1 cebolla
  • 150 ml. de leche de coco
  • 1 cucharada de harina
  • 5 cucharadas de curry en polvo
  • 250 ml. de caldo de pollo
  • 20 gr. de uvas pasas
Nada mejor que una riquísima salsa curry para acompañar las albóndigas, sobre todo si te gusta que tenga un sabor bien picante. Leer receta...

Albóndigas a la cerveza

IngredientesAlbóndigas a la cerveza

Para las albóndigas:
  • 500 gr. de carne picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 plato de harina
  • 1 vaso de leche
  • 3 rebanadas de pan bimbo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Para la salsa:
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan bimbo
  • 2 hojas de laurel
  • 250 ml. de cerveza
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
Nada mejor que unas riquísimas albóndigas a la cerveza para cuando tienes visita. Además, es un plato que es bastante nutritivo para el organismo. Leer receta...

Albóndigas con guisantes

Ingredientesalbóndigas con guisantes

  • 350 gr. de carne picada
  • 3 huevos
  • 100 gr. de pan rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gr. de tomate
  • 250 gr. de cebolla
  • 150 gr. de zanahoria
  • 250 gr. de guisantes
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Sin lugar a dudas las albóndigas con guisantes es la forma más característica de comer este plato, y también la de más sencilla elaboración. Leer receta...

Albóndigas en Salsa de el Padrino

IngredientesAlbóndigas en Salsa de el Padrino

  • 350 gr. de carne picada
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • 100 ml. de aceite d eoliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 latas de tomate pelado
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
¿Quieres probar esta deliciosa receta que apareció en la famosa película de El Padrino? Pues ya verás como vale bien la pena el tiempo que pases en la cocina. Leer receta...

Menús con Albóndigas

  1. Menú de Pan, Pastel, Albóndigas y Smoothie

    • Entrante: Pan casero
    • Primer plato: Pastel de carne o quiche lorraine
    • Segundo plato: Albóndigas thermomix
    • Postre: Smoothie
    Haciendo pan casero puedes comerte los trozos que quieras de la Receta Pastel de Carne como un bocata, salvo que hagas una quiche lorraine, ideal para cuando varias personas van a comer en la mesa, porque se puede partir para que quien quiera coma los trozos que elija. Para el segundo plato, algo ideal serían unas albóndigas thermomix o una Receta Pollo al Horno, cualquiera de las dos carnes bañadas en una riquísima salsa chimichurri. En el postre, desata tus dotes pasteleras para hacer un delicioso Smoothie un alimento ideal durante esos intensos días de calor veraniego que resultan insoportables, o realza tu creatividad ante los tuyos con un delicioso y curiosa combinación de sabores con la Receta Bizcocho de Limón que para nada resulta complicada de hacer, requiriendo muy poco de vuestro tiempo y se consigue una mezcla de sabores entre lo dulce que es el bizcocho y la acidez del limón que resulta muy sabroso o los tan famosos Cupcakes.
  2. Menú de Tofú, Salmorejo, Albóndigas y Tarta

    • Entrante: Tofú
    • Primer plato: Salmorejo
    • Segundo plato: Albóndigas de choco
    • Postre: Tarta tres chocolates con cebolla caramelizada
    El Tofu y la receta de salmorejo solo serán un aperitivo al lado de las albóndigas de choco, que seguro que nunca se te ha ocurrido servirlas de esta manera. Ahora, es posible que no te apetezca carne y quieras hacer otro tipo de plato, como algo de pescado, de modo que puedes elegir una receta de lubina al horno o una Receta Merluza al Horno. Para el postre, la tarta tres chocolates es bastante sencilla y rápida de hacer, y además la Cebolla Caramelizada le darán un toque distinto que seguro que os gustara mucho como se combina con el resto de comidas que haya en el plato.
  3. Menú de Té, Tabule, Albóndigas y Bizcocho

    • Bebida: Té verde
    • Primer plato: Tabule
    • Segundo plato: Albóndigas tradicional
    • Postre: Bizcocho
    Tómate un té verde antes de empezar a comer, como una media hora antes, para que haga su efecto en tu organismo y así puedas absorber mejor los nutrientes del tabule y las albóndigas tradicionales, aunque si las quieres de otra forma, puedes hacer albóndigas en salsa. Y lo bueno de hacer un Bizcocho es que tienes muchas recetas para elegir la que más te guste a ti.